Réaliser des diagnostics et des conseils sur la santé animale, l'hygiène et la sécurité alimentaire en restauration collective

In detail

Mise à disposition, sur demande, d'une gamme complète de services pour accompagner les collectivités face à leurs obligations en matière de surveillance épidémiologique de leur territoire mais aussi d'hygiène et de sécurité alimentaire dans leurs services de restauration collective. Santé animale : Aide au diagnostic vétérinaire par la réalisation d'autopsies et d'analyses en bactériologie, parasitologie, mycologie, immuno-sérologie et biologie moléculaire. Dépistage des maladies réglementées et détection des foyers et des situations sanitaires à risque. Epidémiosurveillance des élevages et de la faune sauvage. Sécurité alimentaire : services à la demande pour les professionnels de l'alimentaire : Collecte et analyse de prélèvements d'autocontrôles, Investigation des foyers de toxi-infections alimentaires collectives, Réalisation d'analyses dans le cadre des plans de surveillance et plans de contrôles nationaux, Réalisation d'audits conseil, Formations à l'hygiène et à la sécurité alimentaire (démarche HACCP par exemple), Aide à la mise en place du PMS (plan de maîtrise sanitaire) en restauration collective ou commerciale. Montant : Prestations soumises à tarification : tarif officiel et fiches de demande d'analyses disponibles sur www.aube.fr, rubrique Qualité de vie / Laboratoire départemental.