Alimentation dans la restauration collective publique
OPÉRATIONS CONCERNÉES Mettre en œuvre une alimentation de qualité pour respecter, et dépasser, les obligations posées par la loi EGALIM, parmi lesquelles : 50%
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OPÉRATIONS CONCERNÉES Mettre en œuvre une alimentation de qualité pour respecter, et dépasser, les obligations posées par la loi EGALIM, parmi lesquelles : 50% de produits respectueux de l'environnement ou sous signe de qualité, dont 20% de bio minimum d'ici 2022. NIVEAU D'INTERVENTION OU DESCRIPTION DES INTERVENTIONS Contact téléphonique, mail Informations sur le cadre réglementaire, les enjeux et les outils existants Accompagnement à la définition des besoins et orientation vers les acteurs/interlocuteurs adaptés Mise à disposition d’outils Diagnostic: état des lieux des pratiques de restauration existantes, définition des besoins, objectifs et propositions d’actions Accompagnement individualisé sur les volets suivants : Approvisionnement : analyse des pratiques, appui à la rédaction de cahier des charges… Formation des cuisiniers Sensibilisation des convives Lutte contre le gaspillage alimentaire Communication
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